春笋棒骨汤

作者： 潇潇

春笋棒骨汤有清爽刮油的效果，当然了，要减肥的话，棒骨要尽量少放。这几天正准备给老妈再煲一个这样的汤。

用料

• 棒骨 一根
• 春笋 4根
• 香菇 3-4朵
• 姜 一块
• 盐 适量
• 小葱 少许

春笋棒骨汤的做法步骤

步骤 1

春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用

步骤 2

锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块

步骤 3

汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇

步骤 4

慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用

春笋棒骨汤的小贴士

春笋含草酸，直接切块烹饪会有涩味，草酸溶于水，将春笋汆烫后，草酸溶解在水中，再用处理过的笋做菜就会清爽可口。

菜谱创建时间：2011-03-22 16:25:51