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锡纸包鲈鱼的做法
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锡纸包鲈鱼

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作者: 潇潇
潇潇

锡纸包鲈鱼的用料

锡纸包鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼提前收拾干净,沥干水,备用,白蘑菇切片、洋葱切丝,小红椒切段,姜切小片备用,香菜洗净

步骤 2

鲈鱼两面用刀划出花刀,抹上少许盐,略腌10分钟

步骤 3

锡纸撕大张一些,铺在烤盘中备用

步骤 4

炒锅添油,烧热后,先放几片姜片略煸,再将鲈鱼放入锅中,煎到两面焦黄,盛起,放到锡纸中央

步骤 5

炒锅留底油,烧热,下姜片、豆豉略煸炒几下,加入洋葱,小红椒段翻炒出香后,加入白蘑菇片,加入盐、生抽,翻炒均匀,炒到蘑菇变软出水时,加入胡椒粉,炒匀关火

步骤 6

将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上,用锡纸包好,卷好边缘压紧

步骤 7

烤箱预热,上下火200度,预热完成后,将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右,取出划开纸包,撒上香菜即可食用

锡纸包鲈鱼的小贴士

1、鲈鱼最好选一斤左右的,太大的鱼烤盘放不下,也不易烤透。 2、也可以将鲈鱼换成其它肉质较嫩的鱼。 3、可以用其它口味酱料换掉豆豉做成不同口味的纸包鲈鱼。 4、包锡纸边的时候,一定要卷紧压实,以免汤汁外泄。

菜谱创建时间:2011-03-22 16:10:15
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