山药胡萝卜汽锅鸡

作者： 蝶儿sl

汽锅做出的食物原汁原味，鲜美可口，即便是肉类也不腥膻，这和汽锅的烹调方式有关。在品尝美味的同时，不得不赞叹俺们中国的能工巧匠，发明出这样好的炊具，真是有智慧。而且做的菜肴有很简单，只要放到里面置于锅上，剩下的就是耐心你等待了，一点都不耽误做别的事情。 做好汽锅排骨连锅一起端到妈妈家里，平时不喜欢吃肉的妈妈都连声赞叹，说这样做出来的排骨汤鲜肉嫩，老爹也说不错，看着自己做的食物爹娘很喜欢，心里别提多高兴了。小的时候他们照顾我，现在他们老了，该我好好孝敬他们了。 这只汽锅是云南建水所产，黑陶窑变磨光型3号锅，一家3口用正合适。 山药是一种非常有营养的食材，可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益、抗肝昏迷等作用，过去农村生孩子的产妇都要吃一些山药来滋补。

用料

• 猪小排 500克
• 山药 250克
• 胡萝卜 200克
• 生姜 15克
• 大葱 10克
• 盐 3/4茶匙
• 黄酒 2汤匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 鸡汁 1茶匙
• 香葱末 适量

山药胡萝卜汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

小排切段洗净

步骤 2

胡萝卜、山药洗净

步骤 3

猪小排放入冷水锅内锅内，烧开后煮至血末浮起后捞出

步骤 4

把焯烫好的排骨洗净

步骤 5

胡萝卜、山药去皮切段，大葱切段，生姜切片

步骤 6

汽锅内先放入胡萝卜段

步骤 7

再放入山药段

步骤 8

然后放入排骨

步骤 9

放入大葱、生姜，加盐

步骤 10

倒入黄酒

步骤 11

高压锅内放入足量的水

步骤 12

盖好高压锅的盖子，上面用打湿的纱布围一个圈，用于密封

步骤 13

把汽锅放到纱布上，汽锅的腔部对准高压锅的气阀，汽锅中倒入鸡汁

步骤 14

汽锅加盖待上汽后，高压锅转中小火，蒸40分钟左右即可，开盖检出葱姜，加胡椒粉调匀，撒入香葱末即可

山药胡萝卜汽锅鸡的小贴士

1、高压锅内的水要多一些，因为最后汽锅内汤汁的多少由蒸汽量决定。 2、排骨一定要先焯水，再放入汽锅烹制，这样汤比较清澈而无异味。 3、汽锅内材料的摆放次序不要颠倒，蔬菜在下面才会充分的吸收排骨的香味。

菜谱创建时间：2012-01-05 12:04:48