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麻辣小龙虾的做法
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麻辣小龙虾

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作者: 潇潇
潇潇

用料

麻辣小龙虾的做法步骤

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步骤 1

小龙虾提前刷洗干净,姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用

步骤 2

烧一锅水,将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟(也可以用油爆,但家庭制作方便,用水就可以了),沥干水分待用

步骤 3

炒锅加油,烧热,改小火,加豆瓣酱慢慢翻炒出红油,加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒,炒出辣香、麻香。略加小半碗水,翻炒均匀

步骤 4

将汆烫好的小龙虾放入,翻炒均匀,加生抽、盐、糖调味后,继续焖煮到汤汁浓稠,如果不急吃,可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中,让麻辣的味道更进。随吃随盛

麻辣小龙虾的小贴士

1、小龙虾不易入味,所以可以多焖煮一会儿,或者焖完后继续浸泡在汤汁中。 2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。 3、汆烫的过程可以换成过油,但我觉得家庭制作,还是以方便为主,所以改用水汆烫,不怕麻烦的同学们可以烧热油后,将小龙虾放进去爆一下,再继续后面的操作。

菜谱创建时间:2012-02-29 11:01:30
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