玫瑰花心寿司

作者： 梓晴

一谈起寿司，人们的第一反应是来自日本的料理。据考证，这种食品其实早 在1800年以前，也就是说在中国汉朝末年就已经非常流行了。大约是在我国 唐代，“寿司”这种食品开始传入日本。当时，主要是一些商旅，他们用醋腌 制饭团，再加入海产品或肉类，挤压成小块，作为旅途和船上的食粮。

用料

• 寿司饭 适量
• 寿司专用紫菜 适量
• 菠菜 少许
• 火腿肠 少许

玫瑰花心寿司的做法步骤

步骤 1

菠菜取叶子部分洗净用热水焯一下，捞出沥干水分切碎别用；火腿肠切丝备用

步骤 2

将寿司专用紫菜光滑面朝下放在寿司帘上，取适量寿司饭铺在紫菜上（最好少量多次，0.5CM厚就可以啦。紫菜一端留1CM不要铺饭，我留得多了，卷好后剪掉啦），用筷子在中间压一条槽，槽中间压上小半张紫菜

步骤 3

将切好的火腿肠丝铺在槽中间，可以铺的适当饱满些，这样做出来的玫瑰花才又大又好看

步骤 4

合上紫菜，紫菜两边用寿司饭堆成一个斜面，在斜面上铺上适当的菠菜叶碎。最后像做一般的寿司一样卷起，把卷好的寿司切开就会呈现好看的玫瑰花图案

玫瑰花心寿司的小贴士

1、根据1：5：10比例混合盐、糖、醋，这个比例是网上写的，如果喜欢甜一些可以适当增加糖的用量。 2、为了降低醋刺鼻的酸味，需要把混合好的糖醋汁在火上加热到80多度，不要沸腾，之后关火冷却。一次可以多做一些寿司醋，用不完的可以留着下次用。醋用一般米醋就可以。 寿司醋的保存法： 放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。 寿司饭的做法： 1、像平时煮饭一样用电饭煲将米饭煮熟，趁热倒入适量的寿司醋，常规来说2杯米（500G)煮的饭要兑4汤匙的寿司醋，当然可以根据个人口味增减。 2、和醋充分搅拌均匀，主要不要捣烂米粒，晾凉寿司饭就好啦！可以用来做寿司卷，也可以用来做寿司饭团。

菜谱创建时间：2011-03-17 18:18:34