宫保大虾

作者： 食尚小米

用料

• 鲜虾
• 青红椒
• 干辣椒
• 蒜
• 辣椒酱
• 油
• 香油
• 酱油
• 料酒
• 香醋
• 盐
• 白糖
• 鸡精

宫保大虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀

步骤 2

蒜洗净切末

步骤 3

在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒

步骤 4

将生抽酱油3勺(约45毫升)，绵白糖3勺(约24克)，米醋1.5勺(约20毫升)，淀粉1勺(约8克)，料酒1勺(约15毫升)调成碗芡，倒入锅内迅速翻炒，最后加入花生米炒匀即可

宫保大虾的小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

菜谱创建时间：2011-12-31 15:20:27