苹果塔

作者： 简单快乐

模子：6寸塔模2个量

用料

• 低粉 150克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 50克
• 白砂糖 8克
• 盐 2克
• 苹果 350克（去皮去芯后）
• 黄油 15克
• 白砂糖 30克
• 水 40克
• 苹果 1个
• 白砂糖 适量

苹果塔的做法步骤

步骤 1

锅中放入黄油、糖、水

步骤 2

加入切成小丁的苹果

步骤 3

盖上盖子，大火加热至沸腾，继续熬煮至水份收干

步骤 4

打开盖子，放凉备用

步骤 5

冷藏的黄油切成小丁

步骤 6

低粉、糖、盐混合均匀，放上黄油小丁

步骤 7

用面油混合器混合

步骤 8

再用双手对搓，直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状，在中间弄成凹洞，加入鸡蛋

步骤 9

用刮板按压大致混合，然后再用手将面团抓捏成团

步骤 10

放入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏松弛1个小时

步骤 11

取出冷藏的塔皮，分成两份

步骤 12

擀成大约3-4mm厚，比塔模大一圈即可

步骤 13

用擀面杖将塔皮卷起

步骤 14

放在塔模上

步骤 15

用手将塔皮沿着塔模边缘压实

步骤 16

用擀面杖将多余的塔皮擀去

步骤 17

整理好的塔皮

步骤 18

用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙时鼓起，再放入冰箱冷藏松弛15分钟

步骤 19

在松弛后的塔皮上放入苹果馅儿

步骤 20

铺上去皮的苹果片，表面撒上白砂糖，如预热200度的烤箱，中下层，上下火，40-45分钟，出炉放至不烫手，即可脱模

菜谱创建时间：2011-12-30 20:17:30