藜麦蒸肉

作者： 戏戏

用料

• 五花肉 250克
• 藜麦 100克
• 黄酒 10克
• 南乳 2小块
• 生抽 5克
• 海鲜酱 2克

藜麦蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时

步骤 2

五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片

步骤 3

切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

步骤 4

把五花肉与调料拌匀，腌制2小时

步骤 5

浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦

步骤 6

取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

藜麦蒸肉的小贴士

南乳中已经有丰富的味感了，不需要放盐。 不需要太多的调料，只要用南乳和黄酒就足够了，稍微加一点生抽海鲜酱提鲜，最好用黄酒来腌制五花肉，黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。 藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔，很好地遮挡了大肉菜的油腻感。 浸泡和腌制的时间一定要足够，特别是藜麦一定要提前浸泡，蒸的时候才可以节省时间。 如果不习惯藜麦的青草味，可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟，再包裹肉片，蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。

菜谱创建时间：2011-12-30 17:38:04