咖喱工夫鸡丝汉堡

作者： 糖醋白菜

第一眼看见这个汉堡的时候就超级想尝试一下。因为会有先煎鸡腿，然后熬煮，再撕成鸡丝的过程，还颇为费工夫，所以就叫工夫鸡丝了～味道可以自己随意调，麻辣的，咖喱的，秘诀是让鸡丝锁住大量的酱汁，但又不会湿嗒嗒的，一口下去，浓浓的酱料都快喷出来咯～ 正好有吃剩下的圣诞烤鸡的鸡胸和鸡腿肉，直接撕鸡丝～熬酱就ok，省下来不少工夫呢～还解决了大白死鸡肉的问题～成品一点儿都不会柴哦，一举多得～ 自家的汉堡，想要多少肉就有多少肉。。。再来一碗苦甜苦甜得龟苓膏～

用料

• 鸡汤 或水
• 鸡腿 或鸡胸肉
• 日式咖喱酱
• 汉堡
• 洋葱
• 甜椒 或青椒
• 大蒜
• 土豆
• 胡萝卜
• 香芹
• 椰浆
• 辣椒 可选（嗜辣的可加入辣椒粉或辣椒油）
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 糖 适量

咖喱工夫鸡丝汉堡的做法步骤

步骤 1

烤鸡去皮，撕成丝。如果是用的鸡腿，就先放少许油，将鸡腿煎至金黄备用

步骤 2

洋葱，大蒜，芹菜，青椒剁碎。土豆和胡萝卜切小块，也用油煎得微黄

步骤 3

国内放底油，放入洋葱碎，炒至透明

步骤 4

加入大蒜碎，炒出香味。如不喜欢大蒜太生，可炒至大蒜变黄

步骤 5

加入芹菜碎，断生后再加入青椒碎。然后加入煎过得土豆和胡萝卜

步骤 6

加入酱油，适量盐，糖，咖喱酱，椰浆调味。然后加入高汤，中火，烧至水干，土豆和胡萝卜软烂。（如果是用的生的鸡腿肉，此时把煎得金黄得肉放入高汤中一起烧，汁快干时捞出，去皮，撕成丝）（如果用得现成得烤鸡，本身已经有咸味，注意盐和酱油得分量。如果用日式咖喱酱，因其本身带有甜味和各种水果味，注意糖得分量）

步骤 7

大火收汁。（要够浓稠，不能太干，也不能湿嗒嗒的）

步骤 8

倒入鸡丝，拌匀，混炒几下即可

咖喱工夫鸡丝汉堡的小贴士

如果是用咖喱粉，可以再加入少许炒黄的面粉，增加浓稠度。如果做成其他口味的，可使用番茄酱调味。

菜谱创建时间：2011-12-29 14:18:43