炸麻叶

作者： 梓晴

炸麻叶——记忆中的小零嘴儿，吃出浓浓新年味儿

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 黑白芝麻 6克
• 花椒粉 1克
• 油 20克
• 盐 5克

炸麻叶的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）

步骤 2

将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）

步骤 3

将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状

步骤 4

最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）

步骤 5

将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可

步骤 6

将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起

步骤 7

将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可

菜谱创建时间：2011-03-14 15:49:43