1、土豆切块煮至软烂捣成泥备用
肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁
再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀
将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟
这时取一碗,磕入一个鸡蛋,加入胡萝卜粒,加盐和小半碗清水各匀
肉丸蒸制八分钟后打开,将蛋液沿碗边倒进碗中
盖上盖,文火蒸三分钟至蛋液凝固即可
1、肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透 2、蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩 3、蛋液要从碗边上倒入,是为了蒸出来的更好看 4、蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩 5、注意蛋液加入后要改文火,要不就会出现好多气孔了 肉丸中加入土豆泥和胡萝卜,就显得不是那么腻了,不爱吃肉的宝宝也能多少吃点儿肉 肉丸中加入的蔬菜可以随心换,比例也可以根据宝宝的喜欢增减