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圣诞蝴蝶结蛋糕的做法
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圣诞蝴蝶结蛋糕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

圣诞蝴蝶结蛋糕的用料

圣诞蝴蝶结蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具刷上溶化黄油(分量外),放入冰箱冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5个蛋黄加入30克糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至微微发白的糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入60克溶化黄油,用打蛋器低速搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一大盆,5个蛋白加几滴柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入70克糖粉,高速打至九分发

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一打发蛋白,加入蛋黄糊中,拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中,以不规则方向切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊倒入模具中,墩出大汽泡,烤箱预热,175度,上下火,中层,22-25分钟,上色后加盖锡纸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣脱模,晾凉至完全冷却

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾蛋糕的时候,将20克蛋白加入150克糖粉,加入2t柠檬汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅打均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后,将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将红色霜糖挤在蝴蝶结内,中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可

菜谱创建时间:2011-12-27 20:02:51
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