米酒三色汤圆

作者： Nicole的生活书

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。 吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。 “圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少 为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…

用料

• 糯米粉 100g
• 紫薯 1/2根
• 南瓜 1小块
• 米酒 适量
• 开水 50ml

米酒三色汤圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥

步骤 2

糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团

步骤 3

取一个小面团，放入沸水中煮至浮起

步骤 4

将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团

步骤 5

其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团

步骤 6

三个面团分别搓成细条状，拧在一起

步骤 7

分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆

步骤 8

米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可

米酒三色汤圆的小贴士

1.糯米粉要用开水和面，否则不易成团； 2.小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团； 3.紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色； 4.米酒不需太多，主要为了借味。

菜谱创建时间：2011-12-26 19:13:15