剁椒小炒牛柳

作者： 83小钟

用料

• 牛里脊肉
• 青椒
• 剁椒
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡精

剁椒小炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟

步骤 2

青椒洗净切丝，姜切末备用

步骤 3

热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用

步骤 4

锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒

步骤 5

倒入青椒炒至断生

步骤 6

倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可

剁椒小炒牛柳的小贴士

* 做这道牛柳，选嫩的牛里脊肉比较好。 * 腌牛柳的时候我没有用淀粉，全部靠加的清水来让牛肉不干不柴，所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀，效果会更好。如果你时间够充足的话，甚至可以加入牛肉一倍用量的水。

菜谱创建时间：2011-12-24 02:26:29