香酥曲奇

作者： 梓晴

用料

• 黄油 100克
• 低筋粉 280克
• 糖粉 80克
• 盐 1克
• 色拉油 70克
• 纯净水 70克
• 鸡蛋 3克
• 奶粉 20克（长帝CK—25B烤箱两盘的量，如果只想做一盘，份量减半即可）

香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，再加入糖粉、盐混合在一起，充分搅拌，至体积膨大，颜色稍变浅

步骤 2

再加入蛋液，混合均匀并充分打发，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地（这个配方蛋液量少，一次加入即可，如果蛋液量多，需要分2-3次加入，而且每次加入都要等黄油和蛋液完全融合再加入下一次，避免出现分离的现象）

步骤 3

将色拉油和纯净水分别分2-3次加入，每次加入都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 4

将低筋粉和奶粉混合过筛，再用橡皮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

步骤 5

烤盘上垫锡纸或油纸，将做好的曲奇面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇面糊

步骤 6

将挤好的曲奇放进预热好的烤箱，180℃烤25分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷藏后密封保存

菜谱创建时间：2012-02-13 10:51:36