蛋卷的做法

蛋卷

只要是80年代的人一定都记得那些让人回味的周日,每到周日放假在家的时候我们都会听到“砰砰”作响的大炮蹦爆米花,飘着蛋香四溢的烤美味蛋卷,还有甜甜炮筒从那台“突突”作响的拖车里冒出来(不知道那个像拖拉机一样的车叫什么)。对于那个年代的我们,没有现在这样纷繁的美食,和高级玩具,但是我们却有更多的快乐,因为那个时候的我们才真正懂得什么叫快乐。现在我们一起去寻找儿时记忆中的味道吧!
酥脆的蛋卷比小时候的更加香,因为我们添加了那个时候不会买到的黄油。下面就跟我一起来寻找美味的记忆吧...

米瑞的美食日记
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用料  

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  • 黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌(不要打的太发)

  • 鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离

  • 最后加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌,以免上劲,最后加上4g芝麻

  • 我是用电饼铛做的,饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜(也可以用平底锅)

  • 舀一勺面糊,迅速用饼铛带的平底木铲退平,成型后反面烤

  • 趁热将蛋卷卷起,我觉得用手比用筷子等模具卷的更好看

  • 等蛋卷凉了以后就变得酥脆了

小贴士

1.卷蛋卷的时候如果怕烫要做好手指头的防烫保护哦!
2.蛋卷一定要趁热卷制,不然就不好卷了。
3.建议把第烤制的第一面卷在面上更好看些。
4.蛋卷彻底凉透酥脆以后马上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里,避免受潮
建议4-5日内吃完。

菜谱创建时间:2011-12-24 01:33:37
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