蛋卷的做法

蛋卷

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米瑞的美食日记

蛋卷的用料  

蛋卷的做法步骤

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  • 黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌(不要打的太发)

  • 鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离

  • 最后加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌,以免上劲,最后加上4g芝麻

  • 我是用电饼铛做的,饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜(也可以用平底锅)

  • 舀一勺面糊,迅速用饼铛带的平底木铲退平,成型后反面烤

  • 趁热将蛋卷卷起,我觉得用手比用筷子等模具卷的更好看

  • 等蛋卷凉了以后就变得酥脆了

蛋卷的小贴士

1.卷蛋卷的时候如果怕烫要做好手指头的防烫保护哦!
2.蛋卷一定要趁热卷制,不然就不好卷了。
3.建议把第烤制的第一面卷在面上更好看些。
4.蛋卷彻底凉透酥脆以后马上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里,避免受潮
建议4-5日内吃完。

菜谱创建时间:2011-12-24 01:33:37
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