椒盐猪肉烧饼

作者： 大花花西瓜瓜

一直就多喜欢吃饼饼儿的，最喜欢的还是糖酥饼，但是还是要经常换换口味，咸味的饼饼比较耐吃。 以前牛华的那个饼店，主打的饼饼就是糖酥饼、白味饼，还有椒盐饼。前两个都自己做过，这次来做椒盐味的，还另加了猪肉馅。

用料

• 花椒末
• 面粉 250克
• 猪肉末 100克
• 温水 130克
• 酵母 1TSP
• 香葱
• 盐
• 黑芝麻

椒盐猪肉烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团

步骤 2

25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大

步骤 3

猪肉末、香葱末（与猪肉的等体积的量）、盐、花椒末，混合拌均匀

步骤 4

分成90克左右一个的面剂，能分成4个

步骤 5

取一个面剂，擀成0.2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅

步骤 6

把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油

步骤 7

再盘起来

步骤 8

撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些

步骤 9

平底锅热锅后，放入圆饼

步骤 10

中小火一分钟左右，翻一面再一分钟

步骤 11

将饼放在烤盘中

步骤 12

烤箱200度，中层，10分钟

椒盐猪肉烧饼的小贴士

1、第6步中，把里侧抹油，是因为下一步会将面饼盘起，在互相挨着的里部分抹上油，烤出的烧饼会圈圈分明； 2、面饼擀的厚薄因人而异，如果想要硬一些的烧饼，可擀薄一些，如果喜欢绵软的口感的，可厚一些； 3、平底锅是不用放油的，饼不会粘锅； 4、用平底锅煎饼的时间长短也根据口感喜好可以缩短或者延长。 这样一圈圈盘起来的烧饼,吃的时候,慢慢地撕着吃吧.....

菜谱创建时间：2011-12-23 16:20:22