杏仁豆小西饼

作者： 坨坨妈

烘培的原料中，我最喜欢的是坚果。无论是挞、派、饼干、蛋糕还是面包，如果里面含有坚果的成分，我都特别爱吃。 我喜欢坚果类食物香浓酥脆的口感，无论是磨粉、做酱还是装饰夹馅，都灰常滴香，灰常滴好吃！ 如果哪一种点心里，可以吃到整粒的坚果，那就更幸福啦！ 今天这款小饼干，就是可以吃到整粒坚果的哟！它用完整的美国大杏仁做为表面装饰，形似钮扣，小巧可爱，家里如果有孩子，这款饼干应该会相当受欢迎。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁 30粒
• 糖粉 50克
• 盐 1/4t
• 香草精 1/4t
• 全蛋 30克
• 奶粉 25克
• 泡打粉 1/4t
• 蛋白 15克

杏仁豆小西饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀

步骤 3

加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状

步骤 4

将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中

步骤 5

用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态

步骤 6

倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液

步骤 8

将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-23 16:15:16