高压锅做豆腐

作者： 红姨食坊

好有已上限，不能再加了。喜欢红姨食坊的朋友，请加关注哦~ 素有“植物肉”之美称的豆腐，营养丰富，易于消化，除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素—类黄酮，所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，缓解女性朋友的更年期综合症。另外，吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。 既然豆腐有这么多好处，我们在平时的饮食中，可适当的多吃一些。因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。今天给大家介绍一种豆腐的豪放吃法，用手掰豆腐，而且是用高压锅来炖豆腐。豪放中不失细节，入口香辣，口感鲜嫩，而且非常的入味。

用料

• 豆腐 500克
• 猪肉末 50克
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 八角 一个
• 花椒 少许
• 十三香
• 蒸鱼豉油
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量

高压锅做豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）

步骤 2

把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便

步骤 3

锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味

步骤 4

放入葱姜蒜末，炒香

步骤 5

把肉末倒进去，用铲子把肉末划散

步骤 6

炒至肉末变色，散开

步骤 7

倒入调好的酱料，不停的翻炒

步骤 8

放入少许蒸鱼豉油，提鲜

步骤 9

加入小半碗冷水

步骤 10

放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可

步骤 11

把酱汁倒豆腐内

步骤 12

高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了

菜谱创建时间：2011-12-23 15:59:35