圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法

圣诞麋鹿杯子蛋糕

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昨天已经把牛吹出去了,要做“圣诞麋鹿杯子蛋糕”,所谓变压力为动力,还好今天没放自己的鸽子,如期交了作业。
我就纳了闷了,怎么从我手里出来的小动物都是肥肥胖胖的呢?想着是做成小麋鹿的样子,可还是象小熊。昨天的“圣诞小熊心太软”本来是想做成圣诞老人的。看来我应该去动物园和小熊们打打招呼,看我多想着它们啊。
就算是象小熊,我也得叫它们麋鹿。人家圣诞老人坐的雪撬是麋鹿拉的,才能满世界跑着给小朋友们送礼物,你给换成小熊试试,那能快得了么,全世界人民都着不起那急啊。所以,我必须一口咬定,我这做的就是“圣诞麋鹿”,不是“戴了蝴蝶结的小熊”!
给照片加水印的时候,看着这些小麋鹿们我直想乐。傻呵呵的真好玩。也是巧了,做出来眼睛都一致,全朝着一方向看,真好玩。
这回的蛋糕主体还是巧克力口味,也是为了和表层的巧克力酱所呼应。用了热那亚蛋糕的手法,把黄油化成液态后与全蛋糊拌合,这样可以省去室温软化黄油的时间。加了少许蜂蜜调味,烤后味道算不明显,如果图省事,不加也行。
表面的巧克力酱本来想重新来个配方和操作手法的。但是实在没时间了,就用的我以前的巧克力酱方子,等下我会附后在后面,非常简单好用,做熟练的话,备好料只需5分钟能就做好了。得说明一下,巧克力酱做好后要等凉成膏状再抹在蛋糕上面,如果还有温度那会很软,粘不住鹿角。也可以买超市的巧克力酱代替。
来说说表面装饰,鼻子用的是蛋黄饼干,做点请点击这里:蛋黄饼干做法。若没时间做,可以在超市里找找差不多的蛋黄饼干。眼睛鼻子用的是M巧克力豆、两只鹿角用的饼干有点特别,是一种咸味的。在超市进口食品区卖饼干的地方能买得到,很常见。

蔻蔻的甜与蜜
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用料1 

用料2 (表面装饰)

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  • 先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀,再过两遍筛备用

  • 料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜

  • 用电动打蛋器中速打发

  • 蛋液经打发后变成乳白色,体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下,在盆中短时间

  • 堆出缎带纹并很快消失

  • 黄油隔热水融化成液态后降至室温。(此步骤需在打蛋糊之前完成)

  • 将黄油缓缓倒入蛋糊中,并同步用电动打蛋器搅拌面糊,直至黄油与面糊搅拌均匀

  • 此时蛋糊体积会略为变小,橡皮刮刀舀起蛋糊时,仍然会有缎带纹,但是堆积时间极短

  • 加入一半提前筛过的粉类

  • 用手动打蛋器轻快略拌匀

  • 将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀

  • 改用橡皮刮刀兜底拌几下,以免有面粉沉底不均匀现象

  • 将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后,将烤盘放入,同样温度烤25-30分钟取出待凉

  • 将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱

  • 嘴的部分粘上蛋黄饼干代替,眼睛用M豆代替

  • 粘上咸味圈形饼干代替鹿角

  • 裱花袋里装上少许巧克力酱,挤一点在蛋黄饼干上,粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠

菜谱创建时间:2011-12-23 14:11:22
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