圣诞麋鹿杯子蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

昨天已经把牛吹出去了，要做“圣诞麋鹿杯子蛋糕”，所谓变压力为动力，还好今天没放自己的鸽子，如期交了作业。 我就纳了闷了，怎么从我手里出来的小动物都是肥肥胖胖的呢？想着是做成小麋鹿的样子，可还是象小熊。昨天的“圣诞小熊心太软”本来是想做成圣诞老人的。看来我应该去动物园和小熊们打打招呼，看我多想着它们啊。 就算是象小熊，我也得叫它们麋鹿。人家圣诞老人坐的雪撬是麋鹿拉的，才能满世界跑着给小朋友们送礼物，你给换成小熊试试，那能快得了么，全世界人民都着不起那急啊。所以，我必须一口咬定，我这做的就是“圣诞麋鹿”，不是“戴了蝴蝶结的小熊”！ 给照片加水印的时候，看着这些小麋鹿们我直想乐。傻呵呵的真好玩。也是巧了，做出来眼睛都一致，全朝着一方向看，真好玩。 这回的蛋糕主体还是巧克力口味，也是为了和表层的巧克力酱所呼应。用了热那亚蛋糕的手法，把黄油化成液态后与全蛋糊拌合，这样可以省去室温软化黄油的时间。加了少许蜂蜜调味，烤后味道算不明显，如果图省事，不加也行。 表面的巧克力酱本来想重新来个配方和操作手法的。但是实在没时间了，就用的我以前的巧克力酱方子，等下我会附后在后面，非常简单好用，做熟练的话，备好料只需5分钟能就做好了。得说明一下，巧克力酱做好后要等凉成膏状再抹在蛋糕上面，如果还有温度那会很软，粘不住鹿角。也可以买超市的巧克力酱代替。 来说说表面装饰，鼻子用的是蛋黄饼干，做点请点击这里：蛋黄饼干做法。若没时间做，可以在超市里找找差不多的蛋黄饼干。眼睛鼻子用的是M巧克力豆、两只鹿角用的饼干有点特别，是一种咸味的。在超市进口食品区卖饼干的地方能买得到，很常见。

用料

• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 杏仁碎 30克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 2枚
• 蜂蜜 20克
• 糖 70克
• 无铝泡打粉 1/4茶匙
• 巧克力酱 150克
• 烤好的巧克力杯子蛋糕
• M豆
• 咸味圈形饼干
• 蛋黄饼干

圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用

步骤 2

料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜

步骤 3

用电动打蛋器中速打发

步骤 4

蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间

步骤 5

堆出缎带纹并很快消失

步骤 6

黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）

步骤 7

将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀

步骤 8

此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短

步骤 9

加入一半提前筛过的粉类

步骤 10

用手动打蛋器轻快略拌匀

步骤 11

将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀

步骤 12

改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象

步骤 13

将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉

步骤 14

将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱

步骤 15

嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替

步骤 16

粘上咸味圈形饼干代替鹿角

步骤 17

裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠

菜谱创建时间：2011-12-23 14:11:22