葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷

16 人做过

1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml

作者: elmonte
elmonte
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用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

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  • 把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)

  • 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

  • 筛入面粉拌至无颗粒

  • 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

  • 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  • 再倒入剩余的2/3蛋白糊里

  • 翻拌拌匀

  • 倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上葡萄干

  • 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉

  • 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上葡萄果酱。(我因为葡萄酱不够,放了一些蓝莓酱。)

  • 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用

菜谱创建时间:2011-12-21 19:47:47
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