草莓巧克力慕斯蛋糕

作者： 秀逗

这回蛋糕采用的法式全蛋海绵，据说海绵蛋糕具有良好的吸水性，特别适合来做慕斯夹层。之前我在家就尝试过海绵蛋糕，但是全蛋打发失败，害得我烤出来就是一块蛋饼，这几天在网上查了很多海绵蛋糕的做法，吸取了很多人失败的经验教训，今天又来一次。从成品的外观来看，ms成功了。

用料

• 低粉 140g
• 鸡蛋 四个
• 糖 140g（上次我减了糖的量，不知道是不是因为糖少了，所以没打发成功，因为幕斯馅是巧克力的，会有点苦，所以蛋糕体的甜味可以刚好中和一下）
• 盐 1g
• 黄油 30g
• 牛奶 35g
• 黑巧克力 125g
• 安佳淡奶油 250g
• 牛奶 125g
• 吉利丁片 2片

草莓巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+黄油隔水加热融化，备用

步骤 2

鸡蛋同白糖、盐一起打发

步骤 3

这个过程可能会很难打，可以放在热水里这样也许好打发一些

步骤 4

打了快20分钟，终于打发好了

步骤 5

将低粉过筛，倒入打发好的鸡蛋糊里，搅拌均匀。然后加入融化的牛奶和黄油搅拌均匀，就可以放入烤箱了。180度35分钟

步骤 1

幕丝圈用锡纸包好底部，然后放入一片海绵蛋糕底

步骤 2

牛奶加吉利丁煮沸至融化，然后把黑巧克力加入不停的搅拌至融化

步骤 3

将1/3打发好的淡奶油加入搅拌好的黑巧克力糊中

步骤 4

3拌匀后，将剩下2/3的淡奶油全部加入搅拌均匀

步骤 5

将幕斯馅倒入1中，然后加些草莓

步骤 6

再加一片蛋糕

步骤 7

不该放整颗的草莓，应该切一下的，结果幕斯馅都倒完了，都还没把蛋糕盖住，晕死了，结果，就是这种效果了。冰箱里冻一晚上后，就可以脱模装饰了

菜谱创建时间：2012-02-08 17:52:34