鲜肉蛋饺儿的做法

鲜肉蛋饺儿

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鲜肉蛋饺儿的用料  

鲜肉蛋饺儿的做法步骤

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  • 鸡蛋打匀待用

  • 葱切葱花、姜切姜末

  • 肉馅加葱姜

  • 放适量盐

  • 生抽

  • 芝麻油

  • 白糖一点点(调馅儿建议放点白糖,提味儿)

  • 拌匀成肉馅儿

  • 蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下,我偷懒,没弄哈,用勺子取适量蛋液入锅,锅中无需加油

  • 用勺子底部将蛋液抹开,尽量圆一点

  • 开火,大火,蛋液成型,成蛋皮,四周翘起。(先下蛋液后开火这个新手可以用,熟练了的话,可以开火之后下蛋液哈,那个动作要很快,快狠准)

  • 用手快速翻面

  • 再继续煎2、3秒钟,取出

  • 一张张来,如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈

  • 取一张蛋皮,放适量肉馅

  • 合上

  • 捏的话,不需要蛋皮边合在一起哈,只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅

  • 包啊包啊包啊包

  • 包好的蛋饺

  • 肉馅刚好用完!!吼吼

  • 放火锅或者汤里煮,或者直接隔水蒸熟吃都可以,我是那天等不及,一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈

  • 不用担心馅儿会露出来哈

  • 这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了,直接吃

鲜肉蛋饺儿的小贴士

调馅儿:(如果是煮汤下火锅吃,建议馅儿稍稍可以咸一点,因为入汤之后会变淡些)

1、做法其实很简单,做蛋皮就是个熟练活儿,多做就会上手了
2、馅儿可以根据自己的喜好变化
3、煮汤放火锅的话,建议那个馅儿稍稍咸一些可以
4、直接蒸了吃更赞呦

菜谱创建时间:2011-12-22 15:26:58
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