冰糖酱凤爪

作者： 居然

居然不挑食，而且又深爱各种美食！凤爪就是居然大爱！我一直不知道怎么归类凤爪，肉么，没啥肉，骨头么，不全是，只知道它反正不是素菜哈哈！ 居然一开始对凤爪的认识的家里白切鸡的两个爪子，不过一般情况下，居然都吃不到的！姐姐的筷子老长老长的，她啃爪子特有一套，爪子这回才进嘴巴，一会就只有丁点儿骨头出来，她是连骨头都尽量不放过的银哦 然后是在餐厅的后厨看着师傅们一大盘一大盘的炮制泡椒凤爪，白云凤爪，看着口水哗啦啦，却吃不到！ 多年以后，居然自己掌勺，总是有意无意的做很多的凤爪，泡的，浸的，煲的，炖的，酱的！反正，我把小小的鸡爪玩弄于我的爪子里面！ 有的吃有的玩！真的是开心S 而其据说鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。今天上午早餐的时候和小庞童鞋边啃爪子，边和白粥，边吹水，那厮一不小心把我的爪子扯到通货膨胀，国家的宏观调控政策去了！，重要的是那据说好像是居然几年前的专业啊，现在这些年早已随风飘散，反正居然肚子里装的都是吃的，绝对没有任何专业知识在里面！不就吃顿早餐，至于么…… 看吧，我们家小小的凤爪还能如此兴风作浪啊！

用料

• 凤爪 400克
• 姜片 三片
• 香叶 两片
• 白酒 一小勺
• 冰糖 三粒
• 花椒 20粒
• 小辣椒干 三个
• 蒜瓣 两个，切片
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油
• 盐
• 油 少许

冰糖酱凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲

步骤 2

锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟

步骤 3

煮好的凤爪晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪中下火炒

步骤 4

炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用

步骤 5

锅里留放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香

步骤 6

香气出来后倒入鸡爪

步骤 7

把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放

步骤 8

中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用

菜谱创建时间：2011-12-16 15:10:40