黑麦橄榄油核果包

作者： 凌尒尒

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑麦粉 100克
• 橄榄油 15克
• 酵母 4克
• 盐 8克
• 蜂蜜 15克
• 水 255克
• 核桃 40克
• 蔓越莓 40克（核桃事先掰成小块用150度烤10分钟。蔓越莓也要剪小块哦）

黑麦橄榄油核果包的做法步骤

步骤 1

配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团

步骤 2

加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明。（如图）

步骤 3

把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中

步骤 4

面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大

步骤 5

发酵好的面团取出排气，平均分割成二份

步骤 6

面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大

步骤 7

发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀

步骤 8

拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口

步骤 9

烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-15 12:13:41