东坡肉的做法

东坡肉

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作者: HeNanMoMo
HeNanMoMo

东坡肉的用料  

东坡肉的做法步骤

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  • 把鲜五花肉正方形先分切成大块

  • 把分切好的大块五花肉入开水焯5分钟

  • 控下水份,稍冷

  • 每块肉切田字,每小块等正方形

  • 把姜葱均匀铺在砂锅底部

  • 正方五花肉块肉皮向下铺在姜葱上

  • 先入老抽,生抽,冰糖一起放入砂锅内,最后再

  • 放入绍兴黄酒,酒以刚好没过肉一点为好

  • 砂锅上灶。大火先烧开

  • 10.转文火焖2小时,肉用筷子能扎透即可关火

  • 将砂锅中的五花肉块小心移至碗或隔水盅内

  • 肉皮向下上灶大火再蒸20~30~分钟就可以了,出

  • 锅后把砂锅内肉汁浇上,连碗或盅一起上桌~

东坡肉的小贴士

做这个菜一定要注意安全!
因为肉中是不加一滴水的,全是酒!
在烧滚时一定不要让酒溢出来,不然肯定就变成:“喷火版东坡肉”了~

菜谱创建时间:2011-12-14 17:32:44
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