意式手工坚果饼干

作者： ~娃娃~

今天天气不错，但是心情不怎么样，想做这个饼干很久了，但是一直在犹豫，步骤很简单，但是看外表，好像挺好吃，但是又提不上做的兴趣，终于在这么一个想偷懒的下午，开工做一下吧，主要是之前买的开心果仁时间有点久了，需要消耗一下~~做烘焙总是有很多偷懒的理由，也有很多动手的理由~~ 今天的方子用的是《菓子学校。饼干&酥饼》这本书里的，书上介绍说：这款正确的名字叫Biscotti di Prato，是意大利托斯卡尼区的传统点心，除了沾甜白酒的吃法外，还可以搭配咖啡或者红茶，当做饭后甜点来享用，是一款高人气零食。它的英文名字叫biscuit，是“二次烘烤”的意思，为了长时间保存所以采取二次烘烤方式来命名。 还要说说这个杯子，是远在武汉的“那里咖啡馆”老板娘童鞋的最爱款，上一个面包里另外用了一款白色的套杯，今天就是另外一套，哈哈，没想到这么快就用上了，而且貌似还蛮搭，这种华丽宫廷款的，一定要用来盛红茶或者咖啡，才显出它的魅力呀~~~ 本来还想模仿书上拍出装在玻璃瓶里面的那种美美的图片，可是好像没有拍出那种美感来，也许要加一个滤镜吧，后期用ps狠p了一下，基本凑合能看，蒙混过关吧~~~ 材料：（5cm*2cm的厚片，约20个）

用料

• 开心果仁 30g
• 手粉 适量
• 低粉 200g
• 整颗杏仁粒 70g
• 蛋液 75g
• 盐 少许

意式手工坚果饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用单抽打散，加入细砂糖和盐，混合均匀，然后加入过筛混合的低粉和泡打粉，用刮刀快速拌匀

步骤 2

加入各式坚果，混合揉成一团。（ps，坚果可以选择自己喜欢的口味的，不一定固定是这3种）

步骤 3

将面团分成2块，揉成宽约5cm，高约2cm的圆棒状。（ps，这个面团湿度挺大，整形的时候一定要用手粉帮助，才能成团。我这个整的都不只2cm高了，随意随意啦~~）

步骤 4

放入170度烤箱，烘烤25分钟左右

步骤 5

烤好后，取出趁热切成宽约1-1.5cm的厚片，摆放在烤盘里

步骤 6

放入150度烤箱，再烤20分钟左右，即可出炉冷却

意式手工坚果饼干的小贴士

准备工作： 1、低粉和泡打粉混合过筛。 2、鸡蛋恢复至室温。 3、3种坚果用170度烤8-10分钟，烤香备用。

菜谱创建时间：2011-12-14 15:38:44