蓝莓冻芝士蛋糕

作者： 秀逗

用料

• 全麦饼干 180g
• 奶油奶酪 600g
• 酸奶 400g
• 蓝莓果酱 200g
• 糖 40g
• 柠檬汁 少许
• 黄油 90g
• 吉利丁片 20g
• 装饰用蓝莓 适量

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水加热让黄油溶化，把全麦饼干装进一个结实点的食品袋里然后把它弄成粉末状，我是用擀面杖敲的（家里有锤子的话可以考虑用锤子）将饼干粉粉加入溶化的黄油，拌匀，然后做饼底，压实后放如冰箱冷藏。（我用的是幕斯圈，也可以用活底蛋糕模哦）

步骤 2

将酸奶用纱布包着，下面用一个小碗接着，把多余的水分都过滤掉，剩下的酸奶大概有100g。（纱布要多用几层，不然过滤掉的不止是水哦）

步骤 3

奶油奶酪在室温中放软后，切成小块，放入碗里，加白糖一起搅打至很顺滑的奶油状（如果很难搅打，就放入锅中隔水加热会好搅打一些。）

步骤 4

将滤掉水分的酸奶、蓝莓酱、柠檬汁全部加入4中，搅拌均匀

步骤 5

把吉利丁片剪成小块用冷水泡软后，把水分沥干，隔水加热到溶化为止。将混合好的奶酪糊一点点的加入吉利丁溶液中（顺序不要弄反了哦），每一次一定要充分搅拌均匀了再加。（不然吃起来会有很多小颗粒的）

步骤 6

倒入装有全麦饼饼底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脱模装饰了

步骤 7

吃之前需要脱模，有两个办法哦一：用电吹风吹模子的周围，吹一阵就试一下看能不能脱模，不然吹太久会把蛋糕吹化的。二：用热毛巾敷！这样比较不容易吹过头，可是每隔一段时间都还是需要将毛巾重新加热的

菜谱创建时间：2012-01-31 13:41:57