虎皮卤蛋

作者： NZmom

用料

• 鸡蛋
• 卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）
• 盐

虎皮卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）

步骤 2

捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）

步骤 3

锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出

步骤 4

锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~

虎皮卤蛋的小贴士

1,直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的； 2,也可以用自己喜欢的香料来卤；

菜谱创建时间：2012-02-03 11:39:43