可颂

作者： 面包朋福东

今天制作了一款丹麦面包，口感香酥，夹着蔬菜沙拉吃很不错啊。。

用料

• 法国面包专用粉 500克
• 折叠奶油 250克
• 鲜酵母 15克
• 盐 10克
• 水 250克

可颂的做法步骤

步骤 1

将面团搅拌好扩展阶段

步骤 2

冷冻2小时

步骤 3

将面团包折叠奶油

步骤 4

3折3次后，冷冻30分钟

步骤 5

擀开至0.5厘米厚

步骤 6

分割成高18厘米，宽10厘米的的三角形

步骤 7

将三角形中间划一刀

步骤 8

将三角形卷成羊角形

步骤 9

最后发酵40分钟，温度28℃，湿度75℃

步骤 10

刷蛋液,以上火220℃，下火200℃，烘烤18分钟

菜谱创建时间：2012-02-01 15:37:15