苏式月饼

作者： 尚豆小厨

用料

• 低粉 100克，油皮
• 猪油 40克，油皮
• 低粉 60克，油酥
• 猪油 30克，油酥
• 水 30ML，油皮
• 糖 25克，油皮
• 榨菜
• 牛肉
• 黑芝麻
• 香葱
• 姜末

苏式月饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉成面团

步骤 2

油酥材料混合揉成面团

步骤 3

用保鲜膜包起松驰30分钟

步骤 4

松驰好后分别分成小份

步骤 5

油皮比油酥略大

步骤 6

取一份油皮擀圆包上一份油酥

步骤 7

放在虎口上帮助收口

步骤 8

包成圆形松驰10分钟

步骤 9

松驰好后擀成牛舌形

步骤 10

卷起松驰5分钟，再重复一次以上两步

步骤 11

完成松驰的面团压扁捏成一个圆形小兜

步骤 12

放入肉馅收口捏紧

步骤 13

包好放烤盘，点上一点红晕或扫蛋液，烤箱预热180度5分钟

步骤 14

放烤箱180度中层烤25-30分钟

步骤 1

牛肉和榨菜分别剁碎

步骤 2

加入切碎的香葱、姜末、料酒、生粉、麻油、糖、少许山楂粉黑芝麻拌匀

步骤 3

榨菜够咸一般不用放盐了，除非你口味特重

菜谱创建时间：2012-03-18 00:00:47