柠檬芝士蛋糕的做法

柠檬芝士蛋糕

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作者: 乌咪
乌咪

柠檬芝士蛋糕的用料  

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

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  • 牛奶和奶酪隔水融化,搅拌成糊状备用

  • 奶油隔热水融化放凉,加入蛋黄

  • 搅拌均匀后,加入过筛的粉类拌均

  • 面粉倒入芝士糊中,加入柠檬汁备用

  • 蛋白打至粗泡,加糖打至湿性发泡

  • 蛋白霜与芝士糊切搅拌均后,倒入磨具中,入烤箱160度隔水烘烤50-60分钟

柠檬芝士蛋糕的小贴士

1,此方为8寸蛋糕一个。准备固底模,事先用黄油在模具内部涂抹一圈,底部用裁好的圆形油纸铺上备用。
2,这个方子湿性材料很多,蛋白霜加入需小心切拌以避免消泡!最后的面糊是比较稀的哦!至于开裂问题,我一直觉得,只要面糊不出问题,还是个人的烤箱温度控制比较重要,多和自己烤箱磨合磨合,应该都能做出不开裂的美味芝士的~

菜谱创建时间:2012-01-19 14:34:22
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