栗子戚风

作者： 云_清

用料

• 栗子泥 80克
• 低粉 55克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 1-2大匙
• 植物油 40克
• 糖 15克
• 蛋白 4个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴

栗子戚风的做法步骤

步骤 1

栗子泥加牛奶搅拌成糊状，再依序加入蛋黄，糖，植物油，每加一种都切实拌匀

步骤 2

加入过筛的低粉，切拌均匀

步骤 3

糖分三次加入蛋白中，打发至接近干性，可以拉出尖角即可

步骤 4

蛋白霜分三次加入2，切拌均匀

步骤 5

烤箱预热，170度，35分钟

栗子戚风的小贴士

1.我的栗子泥是自制的，做法见前一篇 2.牛奶的量根据栗子泥的稀稠增减 3.在爱厨上曾经看到过做栗子戚风，用的中筋面粉，因为加了很多栗子泥，筋性太低的原因吧，有时间想做来试试，我想尤其裱花的时候用中筋面粉，蛋糕更挺拔不易压变形吧

菜谱创建时间：2012-07-17 13:46:23