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莲藕腔骨汤的做法
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莲藕腔骨汤

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作者: 文怡
文怡

用料

莲藕腔骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可

莲藕腔骨汤的小贴士

1.莲藕排骨汤,不多废话了,好喝。排骨现如今巨贵,我用腔骨代替,结果做出来,比用排骨煲的更好喝。 2.此汤除了腔骨,莲藕,姜片这3个原料,和少许盐做调味之外,不需要再添加任何东西,汤的味道嘛,已足够鲜美。 3.在煲汤前,焯烫腔骨可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过2个小时的煲炖,也不会散烂。 4.煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。

菜谱创建时间:2011-03-14 13:31:10
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