上汤白花菜

作者： 新桐

白花菜是一种野生的蔬菜，有清热去湿的功效。

用料

• 鲜嫩白花菜 一大把
• 皮蛋 1个
• 咸蛋 1个
• 蒜 多头
• 枸杞 1小撮

上汤白花菜的做法步骤

步骤 1

白花菜用清水漂洗干净，沥掉水份。皮蛋剥壳，切小块。咸蛋（生的要先用水煮熟），剥壳，也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘

步骤 2

锅内加半锅水，放点盐、酒，滴几滴油，煮开后，将白花菜放入，焯熟，捞出沥干水，装一个较深的碟中

步骤 3

炒锅重新加热，倒少许油，放入蒜头，用中小火爆香，到表面稍微有点金黄色，将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入，翻炒几下，加1小碗高汤，煮开，加盐调味，将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可

步骤 4

如果没有高汤，可以用清水，加少许鸡精

菜谱创建时间：2012-09-10 11:05:27