山楂排骨

作者： 霓娜

买来干山楂本来是为了炖保养皮肤的靓汤的，结果无意间看见一个用干山楂烧肉的方子，觉得很好奇，想试试看干山楂入菜是作如何滋味．

用料

• 猪小排骨
• 干山楂 少许（我用大概1磅排骨10片）
• 葱 两根切段
• 生姜 5大片
• 冰糖 适量（可以试味后调整）
• 生抽
• 老抽
• 八角 一个
• 花椒 少量
• 桂皮 一小块
• 小茴香 少许

山楂排骨的做法步骤

步骤 1

干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱．

步骤 2

油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮．

步骤 3

一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟（根据个人喜好口感而定）．

步骤 4

把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁．

步骤 5

上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花．

山楂排骨的小贴士

口感特点：与醋给出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝．排骨酥而不烂，回味无穷． 吃着这道山楂排骨，我突然很搞笑地感慨：哎，有排骨的日子真幸福啊！

菜谱创建时间：2012-08-17 00:13:47