香蒜胡萝卜

作者： 文怡

用料

• 胡萝卜 2根
• 青蒜（也叫蒜苗） 4根
• 大蒜 10瓣左右
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙

香蒜胡萝卜的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好

步骤 2

锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀

步骤 3

倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅

香蒜胡萝卜的小贴士

1.胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。 2.建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。 3.青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。 4.喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。

菜谱创建时间：2011-03-14 11:52:21