排骨南瓜盅

作者： 下厨房用户_mizrg

用料

• 肋排 250克
• 海南小南瓜 一个
• 豆豉酱
• 鸡精
• 蒜茸
• 料酒
• 胡椒粉
• 白糖
• 生抽

排骨南瓜盅的做法步骤

步骤 1

将小南瓜洗净擦干，在1/3处用小刀切锯齿状，削开南瓜，用勺子挖去里面的瓤和籽

步骤 2

排骨洗净沥干水份，剁成小块后，加入2.5ml鸡精、30ml豆豉、适量蒜茸、5ml料酒、1ml胡椒粉、1.25ml白糖、30ml生抽腌制20分钟（我用的量勺）

步骤 3

蒸锅中添水，水烧开了将腌制好的排骨放在篦子上，隔水，大火蒸25分钟

步骤 4

将蒸好的排骨连汤汁一起放入南瓜盅里，加上南瓜盖，中火蒸45分钟，出锅后撒上香葱即可

排骨南瓜盅的小贴士

这道菜本身就是一场视觉盛宴，因为南瓜的衬托，所以显得富贵喜气。从味道上来讲，因为海南小南瓜比较面，水份比较少，加入排骨之后，它会吸收汤汁进去，所以肉不油腻，南瓜也变得滋味多又足。相信过年您的餐桌上有这么一道菜，一定会大受好评的。

菜谱创建时间：2012-08-06 16:05:20