剁椒腊肉炒水芹

作者： 文怡

用料

• 水芹 500克
• 腊肉 1块
• 剁椒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙

剁椒腊肉炒水芹的做法步骤

步骤 1

将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片

步骤 2

锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用

步骤 3

锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可

剁椒腊肉炒水芹的小贴士

1,腊肉在做菜前，要提前蒸半个小时除去咸味，也能使口感变软。 2,市场有几种芹菜，我们来分辨一下。从个头大小看来，身材最纤细的是水芹，也是味道最浓的芹菜。身材中等的是香芹，市场上最普遍的一种芹菜，价格也适中。芹菜中的大块头是西芹，价格也比水芹和香芹贵很多，但营养价值都是相同的。

菜谱创建时间：2011-03-14 10:01:20