原汁原味卤香菇

作者： Nicole的生活书

用料

• 鸡汤 50g
• 香菇 150g
• 油菜 4棵
• 白糖 10g
• 盐 2g
• 味精 2g
• 生抽 5g
• 芝麻油 5g
• 葱姜水 10g

原汁原味卤香菇的做法步骤

步骤 1

制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上

步骤 2

锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟

步骤 3

焯烫好的香菇捞出，沥干水分

步骤 4

原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水

步骤 5

倒入香菇，略煮1分钟

步骤 6

倒入鸡汤

步骤 7

加入生抽

步骤 8

根据个人口味加细盐

步骤 9

再加入少许白砂糖

步骤 10

放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟

步骤 11

淋入麻油即可起锅盛出

步骤 12

锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘

原汁原味卤香菇的小贴士

1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓； 2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素； 3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚； 4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。

菜谱创建时间：2012-01-11 00:49:32