酱萝卜

作者： 梅依旧

用料

• 萝卜
• 盐
• 酱油
• 甜面酱
• 姜
• 蒜

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，滤去汁水放入干净无油的容器中

步骤 2

酱油和少许的甜面酱、糖调成酱汁，加入姜丝、蒜片

步骤 3

把调好的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片

步骤 4

把容器放入冰箱冷藏室中，腌制２－３天

酱萝卜的小贴士

在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。 元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。 明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

菜谱创建时间：2012-08-04 00:52:01