杏鲍菇香肠杂烩披萨

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 高粉 300g
• 低粉 200g
• 糖 10g
• 酵母粉 5g
• 盐 8g
• 水 325ml
• 橄榄油 15ml
• 马苏里拉奶酪 300g
• 自制披萨酱 适量
• 台湾小香肠 5根
• 培根 2条
• 杏鲍菇 2个
• 青椒 1个
• 白果 1条
• 玉米豌豆 适量

杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外其它面团材料倒入盆中，用筷子搅到没粉，改用打蛋器和面

步骤 2

面粉成团后加入橄榄油，继续揉成表面光滑的面团，盖上湿布，进行发酵

步骤 3

发酵至两倍大、且手指沾高粉插入不回缩不塌陷，发酵完成，取出分割成4份、排气后滚圆，盖上湿布松弛20分钟

步骤 4

取1个面团放入涂有橄榄油的烤盘中，用手把面团压成烤盘的形状，并在面团上用叉子戳洞

步骤 5

在表面铺上番茄酱，撒上马苏里拉乳酪丝

步骤 6

撒上馅料，再撒上层马苏里拉乳酪丝，铺上青椒

步骤 7

放入已预热好的烤箱中，用180℃烤20~25分钟

杏鲍菇香肠杂烩披萨的小贴士

1、白粿是类似年糕的一种米糕食品，买不到白粿可以拿年糕片试下。白粿我直接放上去烤的，如果想让白粿更有味道，可以先加料炒下，在放上去烤，想必更有味道咯~~~ 2、这个面团的量大概是做4个8寸的量，用8寸的圆模、9寸的披萨模和长帝25B烤盘各做了一个披萨皮，其中9寸的披萨皮我直接把它放到烤箱中180℃烤20~25分钟，烤熟、放凉，用保鲜袋包好放到速冻中保存了。

菜谱创建时间：2012-07-31 23:26:21