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冰镇马蹄银耳羹的做法
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冰镇马蹄银耳羹

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作者: 文怡
文怡

用料

冰镇马蹄银耳羹的做法步骤

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步骤 1

将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡

步骤 2

削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑

步骤 3

待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用

步骤 4

锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟

步骤 5

将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好

冰镇马蹄银耳羹的小贴士

1.步骤4长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。 2.银耳是个好东西,被誉为俺们穷人的燕窝啊。除了营养价值丰富之外,对保养皮肤有很大的作用。 3.在购买银耳时,注意不要选择那种颜色洁白的,最好选择微黄的颜色,那是没经过化学处理的。如买到的银耳,打开包装后,有一股刺鼻的味道,还觉得熏眼睛导致轻微流泪,一定不要食用哈。 4.银耳虽好,银耳羹虽好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。或者你做多少,就争取吃下去多少,银耳这个东西,最好不要隔夜吃。 5.炖这款甜品的干莲子,不需要提前浸泡,否则在炖煮的时候,莲子的口感反而不绵软。

菜谱创建时间:2011-03-25 14:56:13
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