葱香培根起酥面包

作者： 楠风

看到平安用培根做了面包，想起冰箱里海冻着几片培根呢，要赶紧处理掉。早上从冰箱拿培根出来的时候，发现还有一袋香葱味的飞饼，突然想到了有段时间肯德基的早餐，什么发疯烧饼来着，就决定用飞饼来做那个发疯的效果。本来想做四个的，后来发现面团比较大，飞饼盖不住，就分了五个，有一个没盖，不想单独切一块饼，没想到烤的时候面团蹭蹭的涨，把飞饼给显小了，而且表面上色不均匀，烤的乱七八糟的，所以就叫丑八怪了，哈哈。不过这味道，是杠杠滴好啊，趁热我就吃了一个，太香了简直。

用料

• 高粉 170克
• 糖 18克
• 盐 1克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 10克
• 水 80克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 洋葱 25克（切末）
• 培根 3片（切小丁）
• 黑胡椒粉 2克

葱香培根起酥面包的做法步骤

步骤 1

首先制作内馅，锅烧热，洋葱末炒软，加培根炒出油脂，加黑胡椒粉，关火，拌匀备用

步骤 2

面团材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2.5倍大

步骤 3

发酵好的面团排气，平均分割成5等份（我只照下四份），滚圆，松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团收口朝下按扁，包入内馅

步骤 5

收口捏紧，再次轻微滚圆，放烤盘上进行最后发酵

步骤 6

飞饼切成四分；刷上蛋液

步骤 7

发酵好的面团，每个盖上四分之一份飞饼，其余露在外面的部分刷蛋液

步骤 8

烤箱预热180度，中层，上下火20分钟

菜谱创建时间：2011-12-16 17:11:10