酱爆鸡丁

作者： 文怡

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 大蒜 4瓣
• 甜面酱 3汤匙（45ml）
• 番茄酱 2汤匙（30ml）
• 福临门风味豆豉酱 1汤匙（15克）
• 白糖 1茶匙（5克）
• 清水 2汤匙（30ml）
• 料酒 1汤匙（15克）
• 干淀粉 1汤匙（15克）
• 香油 1/4（1ml）

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁

步骤 2

鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀

步骤 3

锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可

酱爆鸡丁的小贴士

**前段时间，有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱，实验了一下，味道果然不错。如果买不到这个牌子的，六必居的甜面酱也是不错的选择，但不要用烤鸭酱做哈，味道没甜面酱好。 **这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功，不会有失败的可能性。 **鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。 **甜面酱和风味豆豉酱，都有咸度，因此不要放盐。出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花，只有你亲自试过才会知道。

菜谱创建时间：2011-03-18 17:48:43