大理石雪纺蛋糕

作者： 馨宜DIY

用料

• 蛋黄 100克
• 糖 50克
• 色拉油 80克
• 牛奶 80克
• 香草精 3克
• 朗姆酒 10克
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 2克
• 蛋白 250克
• 细沙糖 90克
• 盐 2克
• 开水 40克

大理石雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖50克搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精，郎姆酒搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀

步骤 3

蛋白+盐，打至粗泡，加1/3糖继续打

步骤 4

分3次加糖，打到蛋白拉起呈坚挺状

步骤 5

将蛋白分2次加入面糊拌匀

步骤 6

可可粉加热水拌匀，加入少许白面糊拌匀，倒入白面糊中，用刮刀轻拌几下，刀入蛋糕模中

步骤 7

用筷子画圈并将蛋糕模轻敲，放进预热好的烤箱。170度40分钟

步骤 8

烤好后倒扣，冷却后脱模，毛毛糙糙的，很不好看

菜谱创建时间：2012-01-11 23:21:13