青椒小龙虾

作者： 不咋完美

用料

• 鲜活小龙虾 600g
• 青椒 250g
• 牛油火锅底料 20g
• 郫县豆瓣酱 20g
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 麻椒 20粒
• 花椒 20粒
• 十三香 少许
• 高度数白酒 1小杯
• 鸡精 少许
• 植物油 50g
• 葱姜蒜末 各30g
• 干红辣椒 30g，撕成小块
• 水 一小碗

青椒小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾加白酒醉10分钟，逐只刷洗干净备用。辣椒切块备用

步骤 2

锅中座油，加火锅底料，郫县豆瓣，葱姜蒜末炒香

步骤 3

加小龙虾翻炒，加入生抽，盐，糖，麻椒，花椒，十三香，鸡精，干红辣椒调味

步骤 4

小龙虾裹匀调料后加水炖煮入味，汤汁剩一半左右时加入青椒同炒

步骤 5

炒到青椒稍微变软入味，略有汤汁时加入蒜末调味出锅

步骤 6

可以先盛到碗中，再把上面一层小龙虾虾头朝中间码成一圈，再挑出几块青椒做点缀

菜谱创建时间：2012-01-10 22:53:18