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豆酱炒黄豆芽的做法
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豆酱炒黄豆芽

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作者: 文怡
文怡

豆酱炒黄豆芽的用料

豆酱炒黄豆芽的做法步骤

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步骤 1

黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝

步骤 2

锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿

步骤 3

改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟

步骤 4

打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可

豆酱炒黄豆芽的小贴士

黄豆芽,我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到,大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌,产品很安全,质量也好,很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外,绿豆芽和黑豆芽,都很不错。 黄豆芽最好现吃现买,存放冰箱保存,也不宜超过3天,否则容易腐烂。 海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料,尝试着用了一下,很不错。应该比较适合北方人的口味,酱香浓郁,尤其在做素菜时加入调味,不会使口味寡淡,很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大,保守起见,我不推荐非北方人尝试。 如果烹饪黑豆芽,可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话,在步骤(3)中,不需再加入清水,因为绿豆芽在炒制时,自身出水已经很多。加盖煮的时间,也可以缩短为1分钟。

菜谱创建时间:2011-03-18 12:00:28
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