金橘冻芝士

作者： 文怡

用料

• 蛋糕片 适量（垫模具底用）
• 金橘 500克
• 奶油奶酪（creamcheese） 250克
• 橙味果汁 100克
• 砂糖 30克
• 清水 50克
• 吉利丁 2片
• 冰水 一碗
• 鸡蛋 一个
• 打发鲜奶油 50克
• 橙味酒或朗姆酒 10克

金橘冻芝士的做法步骤

步骤 1

把蛋糕片垫入模具底部备用

步骤 2

金橘洗净后沥干水分，对半切开去核，放入锅中，加入200克砂糖和50克清水，煮沸后转小火煮至汤汁收干关火，晾凉备用

步骤 3

吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软后备用

步骤 4

奶油奶酪放入大碗中，加入30克砂糖，隔水加热打发，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

将吉利丁片捞出，与橙味果汁一起放入锅中加热，边加热边搅拌，至吉利丁片溶化即可关火

步骤 6

将以上果汁吉利丁液，乳酪，和打发的鲜奶油，酒混合均匀。在模具的蛋糕片上中间垫入金橘，然后把混合后的乳酪糊倒入模具中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可食用

菜谱创建时间：2012-01-18 10:59:38